Der ätherische Ölgehalt bezieht sich auf einen Pflanzenteil. Um z.B. einen Liter Essenz Pfefferminzöl gewinnen zu können, benötigt man 50 kg trockene Blätter. Um einen Liter Melissenöl gewinnen zu können, benötigt man ca. 7000 kg frische Blätter.
Für die Gewinnung von einen Liter Fenchelöl benötigt man somit 20 kg getrocknete Samenfrüchte.